飯店廚房降溫|酒店后廚降溫方法

大家都知道廚房在炒菜的時候由于灶臺加溫，熱量極大，大部分餐館的廚師都是熱的大汗淋漓。但是又需要工作，很多人想到的是不是商業(yè)餐飲廚房可以安裝空調(diào)呢？你見過餐飲廚房安裝空調(diào)的嗎？原因是廚房在燒制飯菜時都是強排煙風(fēng)機將廚房的油煙抽到室外，空調(diào)的冷氣也隨之被帶走。明火加溫也是空調(diào)根本來不及制冷的一個重要原因。

對于商業(yè)餐飲廚房的降溫問題，確實是一個需要綜合考慮多方面因素的挑戰(zhàn)。由于廚房在炒菜時會產(chǎn)生大量的熱量和油煙，傳統(tǒng)的空調(diào)系統(tǒng)往往難以在這樣的環(huán)境中有效工作。不過，現(xiàn)代技術(shù)和產(chǎn)品已經(jīng)提供了一些創(chuàng)新的解決方案，以下是對此的詳細(xì)分析：

商業(yè)餐飲廚房降溫的難點

• 油煙問題：廚房在燒制飯菜時會產(chǎn)生大量的油煙，這些油煙不僅會影響空氣質(zhì)量，還會附著在空調(diào)設(shè)備上，影響其制冷效果和壽命。
• 明火加溫：灶臺的明火會迅速加熱廚房內(nèi)的空氣，使得空調(diào)難以在短時間內(nèi)將溫度降低到舒適的水平。

解決方案：蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機

蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機是一種專為高溫、高濕環(huán)境設(shè)計的降溫設(shè)備。它通過水蒸發(fā)吸熱的原理，將室外的新風(fēng)降溫后送入廚房內(nèi)，從而有效地降低廚房內(nèi)的溫度。

• 降溫效果：蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機可以將出風(fēng)口的溫度降低至30度以內(nèi)，為廚師提供一個相對舒適的工作環(huán)境。
• 新風(fēng)補償：廚房在設(shè)計排煙系統(tǒng)時，通常需要新風(fēng)來進行補償。蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機正好可以滿足這一需求，它在降溫的同時，也為廚房提供了所需的新風(fēng)。

關(guān)于蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機的經(jīng)濟性

• 初期投資：如果廚房在裝修時就考慮到新風(fēng)系統(tǒng)，那么只需要購買一臺蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機即可。相對于傳統(tǒng)的空調(diào)系統(tǒng)，其初期投資可能會更低。
• 運行成本：蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機的耗電量相對較低。據(jù)描述，即使全天開啟4個小時，電費也僅在4元左右。這使得它在長期運行中具有較高的經(jīng)濟性。

其他降溫措施

除了蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機外，還可以考慮以下降溫措施：

• 優(yōu)化廚房通風(fēng)系統(tǒng)：確保廚房的排煙系統(tǒng)和新風(fēng)系統(tǒng)能夠高效運行，以減少油煙和熱量的積聚。
• 合理安排工作時間：盡量避免在中午高溫時段進行炒菜等高強度工作，以減少廚師的受熱時間。
• 提供防暑用品：為廚師提供足夠的飲水、防暑藥品和急救用品等，以應(yīng)對可能出現(xiàn)的高溫中暑情況。

綜上所述，商業(yè)餐飲廚房的降溫問題可以通過采用蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機等現(xiàn)代技術(shù)和產(chǎn)品來解決。這些解決方案不僅能夠有效地降低廚房內(nèi)的溫度，還能為廚師提供一個更加舒適和健康的工作環(huán)境。